קארי עוף וירקות

מה צריך?

1 בצל סגול קצוץ

1 כרישה קצוצה

4 שיני שום קצוצות

4 סמ ג'ינגר קצוץ

1 צרור כוסברה קצוץ

1 כפית זרעי חרדל

1 כפית זרעי כמון

1 כפית זרעי כוסברה

1 כפית גראם מסאללה

1 כפית כורכום

מלח

2 כפות משחת קארי צהוב

500 מל חלב קוקוס

מטגנים הכל חוץ מהתבלינים בשמן קנולה עד התרככות והזהבה.

מוסיפים את התבלינים 2 כפות משחת קארי צהוב, ו500 מל חלב קוקוס.

מבשלים כ 10 דקות ומתקנים מלח.

קוביות עוף ( חזה או פרגית)

2 כפות קורנפלור

כפית כורכום

כפית גראם מסאללה

מלח

מטגנים עד הזהבה ומוסיפים לקארי.

לירקות

4 גזרים

1 בטטה

חצי כרובית

1 חבילת פטריות

1 כוס אפונה

1 צרור כוסברה

צולים בתנור את הירקות למעט האפונה והכוסברה בתנור חם כ 10 דקות עד דרגת אל-דנטה.

מוסיפים לקארי מערבבים, מתקנים תיבול ומבשלים עוד כ 15 דקות.

מומלץ להגיש לצד אורז בסמטי.