חומוס ופיתות

כשאומרים לי חומוס, עולים בי מלא רגעים.

חומוס בשישי ביפו, יום העצמאות אצלי בגינה, חומוס ובצל, חומוס ופיתה סתם כך, חומוס בצלחת..עם פטריות, עם בשר. חומוס חם חומוס קר עם או בלי גרגירים.

חומוס זה ישראל. חומוס זה טעים.

כל שנה אני מכינה חומוס ביום העצמאות ל"על האש" כולם מזניחים את הבשר ופונים אליו. 

השנה הקדמתי קצת, בתקווה שאכין גם ביום העצמאות.

מה צריך?

חצי קג גרגירי חומוס מושרים לילה

חצי כפית סודה לשתייה

2 שיני שום

מיץ מלימון שלם

טחינה (רצוי הר ברכה) - כרבע מכמות החומוס

מלח

איך מכינים?

משרים את גרגירי החומוס 12 שעות לפחות בהרבה מים.

מבשלים הרבה זמן עם חצי כפית סודה לשתייה עד שמתרכך.

מסננים ושומרים את מי הבישול. חשוב!!!

שומרים קצת גרגירים בצד.

מכניסים למעבד מזון עם שום מיץ לימון 250 מל טחינה מלח.

טוחנים עד מרקם חלק חלק.

מוסיפים ממי הבישול לקבלת המרקם הרצוי.

יש לקחת בחשבון שהסמיכות עולה ככל שמתקרר!!

מגישים עם קצת גרגירים ושמן זית.

פיתות

איך אתם אוהבים את הפיתה שלכם, דקה או בשרנית, מעדיפים לנגב או למרוח בפנים?

איך אתם מפשירים במיקרו או על הגז? אייל שני או ג'סמינו?

מה שבטוח כולם אוהבים פיתה.

במיוחד טרייה ומהבילה. אז זה ממש לא כל כך מסובך..

מה צריך?

1 ק"ג קמח

1.5 כפות שמרים יבשים

1 כף סוכר

2 כפות שמן

650 מ"ל מים

1 כף מלח

איך מכינים?

לשים במיקסר עם וו לישה את כל החומרים 8-10 דקות

מתפיחים כשעה מכוסה בניילון נלמד.

מחלקים ל 20 כדורים חלקים. חשוב. מכסים במגבת ומניחים ל 20 דקות.

כל כדור מרדדים לעיגול בגודל פיתה.

מכסים במגבת לעוד 15 דק.

מחממים תנור לחום גבוה 230 מעלות. 

מחממים את התבניות מראש. שולפים במהירות.

מסדרים את הפיתות אופים כ 8 דקות. 

אפשר גם להכין על מחבת טפלון.