בחומר הגלם הכי בסיסי שיהפוך כל מפגש ספונטני של חברים להצלחה, שישדרג כל סנדוויץ, כל מטבל וכל סטייק, ושמבחינתי הוא חובה בכל מטבח - קבלו את "השום קונפי של הבית הקולינרי" (שם זמני).
מה צריך?
1 ק"ג שיני שום קלופות ונקיות
שמן זית כתית מעולה לכדי כיסוי (אני משתמשת בשמן זית כתית פיקואל)
2 ענפי טימין
1 צ'ילי אדום חריף
איך מכינים?
מבשלים על אש נמוכה עד ריכוך השום (בערך כ-20 דק') מצננים בסיר מעבירים לצנצנת.
הכי חשוב – להשתמש בכף נקייה בדרך לצנצנת