את סיפור הפוקאצ'ה שלי מכיר כל מי שאי פעם התארח סביב שולחן הבית הקולינרי.
זה סיפור שפותח ארוחות, והוא ילווה אותי כניראה עד המצאותו של הסיפור הבא בתולדות המקום.
הפוקאצ'ה מוגשת לאורחים בכל ארוחה בבית, והיא תמיד זוכה להרבה מאוד התעיינות.
אז הרי לכם, המתכון לפוקאצ'ה המפורסמת - סימן המסחר הבלתי מעורער של הבית הקולינרי.
מה צריך?
1 ק"ג קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
4 כפות שמן זית
500-600 מ"ל מים
תוספות אפשריות: שום, שום קונפי (מתכון מנצח כאן) , עשבי תיבול, עגבניות קונפי, זיתים.
איך מכינים?
במעבד מזון עם וו לישה שמים את כל החומרים למעט המים והמלח.
מערבבים מעט.
מוסיפים את המים בהדרגה ואח"כ את המלח.
לשים 8-10 דק'.
מניחים בקערה מכוסה להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה)
יוצרים את הצורה הרצויה ומתפיחים שוב כחצי שעה.
אופים בתנור חם (190-200 מעלות) 25-30 דק'
בהגשה מוסיפים שמן זית ומלח גס.