הבנות שלי (יש לי שתיים - חמסה חמסה חמסה) מאוד מוטרדות מהשאלה שישאלו בעתיד "על איזה אוכל גדלתן?" האם על בישול רגיל כזה של שניצל ופתיתים, האם על תבשילים מסורתיים, אולי אוכל רומני עדתי, אז מרוקאי עדיף. אסאייתי, פיוז'ן, צרפתי???
לא שהן מתלוננות חלילה, הן מחפשות הגדרות...אז זהו שאצלנו אין כאלה...
יש הכל מהכל..שילובים, אילתורים אף פעם לא יודעים באמת מה יהיה בסיר.
כאלה אנחנו...מטבח מקומי...מקומה של המשפחה.
וככזאת, שילבתי.
לכבוד הקיפודיות שלי.
מה צריך?
לרוטב:
חצאי טבעות בצל אדום
חצאי טבעות בצל לבן
1 שורש סלרי קצוץ
1 כרישה קצוצה
2 חופנים של אפונה קפואה
מיץ מלימון אחד
מלח, פלפל, כורכום, פפריקה.
מים לכדי כיסוי+
איך מכינים?
מטגנים את הירקות בשמן זית עד ריכוך, מוסיפים אפונה תבלינים מיץ לימון ומכסים במים ומבשלים על אש בינונית.
לקציצות:
חצי קג בקר טחון
כוסברה קצוצה
מלח פלפל פפריקה
ביצה
שלושת רבעי כוס אורז פרסי
בצל קצוץ
איך מכינים?
מערבבים היטב ויוצרים קציצות קטנות.
מניחים את הקציצות ברוטב, מבשלים עם מכסה כ-20 דקות.
לאחר 20 דקות פותחים את המכסה ומכניסים ל 20 דק לתנור ב 190 מעלות.
זה וואוו
