בימים אלה געגועי לאיטליה.
בזיליקום זה איטליה...פרמז'נו ריז'נו ...טעמים כה מובהקים. אז שוב פשוט וקל...
אז מתי נשתמש ונתענג?
בטוסט מוצרלה, סלט קפרזה, לבנה משובחת, פסטה/ניוקי, פוקאצ'ה ועוד ועוד ועוד...
את הסמיכות קובע כמות שמן הזית.
מעדיפה תמיד להכין פסטו סמיך יותר ולדלל בהתאם לשימוש.
מה צריך?
2 צרורות בזילקום = 200 גר עלים
50-80 גר' פרמז'ן מגורד
50 גר' צנובר קלוי קלות
שמן זית משובח בהתאם לסמיכות
מעט מלח
איך מכינים?
טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או בנינג'ה.
טחינה מהירה וקצרה.
מאחסנים בצנצת אטומה