לחמניות כוסמין מופלאות

אין ולא יהיה על ריח של אפייה בבית. יש משהו ביצירה הזו שאתה מרגיש שבאמת "שמת לחם על השולחן בבית" משהו שורשי, יצרי...קרוב לאדמה.

אז הכי כיף לאפות לחם בבית, הריח, השליטה במרכיבים...

אז הפעם כוסמין, דגן בריא יותר. כל כך קל...כל כך פשוט.

מה צריך?

1 ק"ג קמח כוסמין מלא/ בהיר

1 כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר

650-750 מל' מים

1 כף מלח

4 כפות שמן זית

במיקסר מערבבים בעזרת וו לישה: קמח, סוכר ושמרים

מוסיפים את המים (מתחילים ב 650 מל') והשמן.

כשמתגבש לו בצק מוסיפים את המלח ולשים 10 דקות.

במידת בצורך מוסיפים מים או קמח.

מרקם הבצק צריך להיות לא דביק ולא קשה....

מכסים בניילון ומתפיחים מינימום שעה.

מחלקים ל 16 לחמניות בינוניות או 24 קטנות.

יוצרים צורה עגולה או מוארכת ומתפיחים עוד כחצי שעה מכוסה במגבת נקייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ- 25 דקות.

הלחמניות צריכות להיות שחומות, משני הצדדים, אוורריות, קלות אוורריות.

מעולה להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.